Вы здесь

Жареная телячья печень с картофельным пюре

Жареная телячья печень с картофельным пюре фото
Порций
4
Время
15 минут
Сложность
Категория
Кухня

Ингредиенты для Жареная телячья печень с картофельным пюре

Телячья печень - 600 гр
Лук репчатый - 1 шт
Пищевая соль - по вкусу
Растительное масло - 50 гр
Черный молотый перец - по вкусу
Картофельное пюре - 600 гр

Как готовить Жареная телячья печень с картофельным пюре

Приготовление Жареная телячья печень с картофельным пюре фото шаг 1
Приготовление Жареная телячья печень с картофельным пюре фото шаг 2
Приготовление Жареная телячья печень с картофельным пюре фото шаг 3
Приготовление Жареная телячья печень с картофельным пюре фото шаг 4
Приготовление Жареная телячья печень с картофельным пюре фото шаг 5
Займемся телячьей печенью! Ее мы вымоем в воде, а затем удалим с нее пленочки. После этого нарежем печень небольшими брусочками.
Теперь мы приготовим соус. Для этого нам понадобится Демиглас, который мы поместим в кастрюльку и отправим на огонь разогреваться. Затем же добавим немного бальзамического уксуса и полученную массу доведем до кипения.
На этом этапе мы отправим поджариваться на сковороду, предварительно нарезанный репчатый лучок. Он должен приобрести золотистый оттенок. После этого к нему мы добавим телячью печень. Ее обжаривать следует до состояния медиум (крови внутри быть не должно, но печенка и не должна быть пересушенной).
Теперь вливаем на сковороду наш соус и доводим его до кипения. В таком состоянии оставляем это все не больше чем на минуту. В это же время печень мы посолим и приперчим. По истечении минуты сковороду мы снимаем с огня, а ее содержимое присыпаем заранее нарубленной петрушкой.
На последнем этапе необходимо будет приготовить картофельное пюре. Хотя, кончено же, его приготовлением можно будет заняться и в процессе приготовления печени. Итак, отварим картофель в подсоленной воде, а затем, когда он будет готов, разомнем его вместе с молоком и сливочным маслом. Для этой цели можно воспользоваться блендером, он значительно упростит данную задачу! Когда картофельное пюре будет готово, мы выложим его в тарелку, сделав посередине небольшое углубление. В него мы и поместим ранее поджаренную телячью печень. Украсить готовое блюдо можно веточкой свежей зелени, выбрать которую Вы можете на свое усмотрение.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями: